近年來，人們對飲食與健康的關注日益增加，不少營養專家和食品研究機構也積極探索各種食材的營養價值和用途。2022年超級食物冠軍的評選便是其中之一，研究人員們經過精心的評估和分析，最終選出一種食材成為今年的第一名。這個結果引起了廣泛關注，讓人期待這種食材究竟有何驚人之處。
為何它被評選為2022年超級食物第一名？
2022年超級食物第一名是「藜麥」，它被評選為超級食物第一名的原因有以下幾點：
1. 藜麥的營養價值
藜麥是一種古老的穀物，它是玉米、薯類、豆類之後的第四大糧食作物，主要生長在南美洲、中美洲和墨西哥。藜麥是一種非常健康的食材，富含60種營養素，包括：蛋白質、纖維、礦物質、抗氧化劑和多種維生素。藜麥的蛋白質含量比黃豆還要高，而且它是一種完全的蛋白質，可以提供人體所需的9種必需胺基酸。
2. 藜麥適合各種飲食習慣
藜麥不含麩質，所以適合無麩質飲食者食用；它也不含乳製品和堅果，所以適合素食者和對乳製品和堅果過敏的人食用；而且它也不含大部分的離子，所以適合低卡路里和低碳水化合物飲食者食用。
3. 藜麥容易被人體消化
藜麥容易被人體消化吸收，因此可以提供人們長時間持續的能量。此外，藜麥還可以幫助降低血壓、血糖和血脂，預防心臟疾病。
驚人的比蛋白質比黃豆還高！
蛋白質是人體生存所需的重要營養素，它不僅是身體組織的主要成分，也是構成細胞的基本單位。蛋白質在人體內有許多功能，例如：幫助細胞生長、修復受損組織、合成抗體、調節體液平衡、提供能量等。而黃豆則是蛋白質含量非常高的食材之一，每100克黃豆中含有36.5克的蛋白質，並且富含人體必需的8種氨基酸，屬於優質蛋白。
蘊含豐富的60種營養素，超越一般食材
蛋白質是人體生長、發育、修復組織的重要營養素，也是人體免疫系統的重要組成部分，能夠幫助人體抵抗病毒入侵，並且還能夠幫助人體合成抗體，增強免疫力。此外，蛋白質還可以幫助人體合成激素、酶和其他生理活性物質，調節身體的代謝和生理功能。
蛋白質是由氨基酸組成的，而氨基酸是人體無法自行合成的，必須從食物中攝取。一般來說，動物性食品中的蛋白質含量比較高，例如：肉類、禽類、蛋類和奶製品等。而植物性食品中的蛋白質含量就比較低了，例如：豆類、堅果和穀物等。
但是有一種食材卻可以例外，它不僅富含豐富的60種營養素，還可以提供豐富的蛋白質。你知道這種食材是什麼嗎？
別具特色的烹飪用途，可入菜絕佳選擇
經過上面的介紹，相信你對於蛋白質豐富的食材應該有一定的瞭解，但是我們在烹飪時，除了要考慮到營養價值之外，還要考慮到食材的特性，才能夠讓食材發揮最大的功效。因此我們來看看這些蛋白質豐富的食材都有哪些別具特色的烹飪用途？
1. 黃豆
黃豆是我們生活中非常常見的食材，不管是做成豆漿、豆腐、或是做成各式各樣的點心，都可以讓人們感受到它帶來的美味。而且黃豆也是一種非常好的蛋白質來源，不過它也有一個缺點就是會產生脹氣。
如果你想要降低黃豆產生脹氣的情況，可以將它泡水後再煮熟，這樣就可以減少脹氣的情況。而且黃豆也可以做成很多不同種類的料理，像是：素肉、素魚、素蝦等等。
2. 紅藜
紅藜是一種非常受歡迎的健康食材，它不僅僅含有非常多的蛋白質、礦物質、纖維素等等營養素，而且還有很多抗氧化物質。因此紅藜被譽為「長壽穀」。
紅藜在烹調時會散發出一股香氣，而且口感也非常好吃。你可以將紅藜當作主食來使用，或者是做成粥、沙拉等等都可以。
3. 豬心
豬心雖然在我們生活中不太常見，但是它卻是一種非常好吃又富含蛋白質的食材。而且豬心中還含有鈣、鉀、鎂等礦物質以及B群維生素。
如果你想要讓豬心更加美味，可以先將它泡水去除血水後再切片或切塊。你可以將它用油爆香後再加入調味料炒熟，或者是用湯煮也很好吃。
4. 鴨血
鴨血也是一種非常受歡迎又富含蛋白質的食材，在臺灣很多地方都會販售鴨血火鍋。而且鴨血中還含有鈣、鉀、鎂等礦物質以及B群維生素。
如果你想要讓鴨血更加美味，可以先將它泡水去除血水後再切片或切塊。你可以將它放入火鍋中滾熟後撈起沾醬吃掉；或者是用油爆香後再加入調味料炒熟也很好吃。
驚喜！還能當中藥使用，益身養生
中藥是中國傳統醫學的重要組成部分，它們是由植物、動物、礦物等天然物質經過一定加工方法製成的藥品。中藥的使用歷史悠久，可以追溯到數千年前，而且在中國以外的許多地方也有使用中藥的習慣。
中藥與西藥最大的不同在於其成分複雜，往往是由數十種甚至上百種化學成分組成，而且這些化學成分之間會互相影響，產生協同作用。這也就是為什麼有些人吃了某種中藥會有效果，但是換了另一個人吃卻沒有效果。
不過隨著現代科技的發展，我們對於中藥的成分和作用也有了更深入的認識。比如說我們現在知道人參裡面含有大量的皂甙類化合物，可以增強免疫力；枸杞裡面含有大量的胡蘿蔔素和維生素C，可以幫助改善視力；當歸裡面含有大量的異黃酮類化合物，可以幫助女性調理月經。
因此現在很多人都會選擇使用中藥來保健身體。但是由於中藥本身就屬於「食補」，所以我們在使用時一定要注意用量和方法。如果你不確定自己該吃多少、該怎麼吃，那麼最好還是去找一位專業的醫師或者中醫師幫你開方。
2022年超級食物冠軍揭曉，這種食材的出類拔萃讓眾人驚艷！它不僅蛋白質含量超越黃豆，更驚人的是蘊含豐富的60種營養素，遠遠超越一般食材。更令人驚喜的是，這種食材除了可入菜為美食佳餚外，還可以作為中藥使用，具有益身養生的功效，實在是一種非常特別且多功能的食材。讓我們一起期待這個超級食物帶給我們的美好飲食新體驗和健康益處吧！
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