6款雞蛋料理熱量對比：瘦身必知的營養攝取方式

雞蛋是許多人日常生活中常見的食材，不僅口感美味，更是營養豐富的食品之一。然而，當我們將雞蛋進行不同的烹調方式時，其熱量和營養價值也會有所不同。對於追求瘦身的人士來說，瞭解雞蛋料理的熱量對比尤為重要，以找出最符合自己需求的營養攝取方式。

水煮蛋熱量不是最低？探討不同烹調方式的熱量對比

雞蛋是熱量與營養兼具的食材，不過烹調方式的不同，會讓雞蛋的熱量也有所不同。一般來說，水煮蛋的熱量最低，但是如果你在水裡加鹽、醬油或者其他調味料，那麼水煮蛋的熱量就會提高。以下我們就來探討不同烹調方式的雞蛋熱量對比：

1. 生雞蛋

生雞蛋的熱量是最高的，因為它沒有任何處理過，所以保留了所有的養分。如果你是在追求健康飲食，那麼生吃雞蛋是最好的選擇。

2. 炒雞蛋

相對於生雞蛋，炒雞蛋的熱量就低了一些。但是如果你在做這道料理時加了很多油、鹽巴或者其他調味料，那麼它的熱量就會提高。

3. 水波蛋

水波蛋和水煮蛋有點類似，但是它比起水煮蛋來說，口感會更好一些。因此它的熱量也比水煮蛋高。

4. 水煮蛋

一般來說，我們都會覺得水煮蛋的口感最差、但是它的健康價值卻最高。因此如果你在追求健康飲食或者正在減肥中，那麼可以多吃一些水煮蛋。

炒蛋、煎蛋、蒸蛋…不同方式的雞蛋料理營養價值大不同

雞蛋是我們日常生活中經常會接觸到的食材，不管是早餐、午餐、晚餐，甚至是宵夜，都可以看到雞蛋的身影。雞蛋的營養價值非常高，不僅僅是因為它含有豐富的蛋白質，還有多種人體必需的氨基酸。此外，雞蛋中還含有豐富的維生素A、B群、D、E以及礦物質如鈣、磷、鈉等等。但是你知道嗎？雖然雞蛋的營養價值很高，但是不同的料理方式卻會影響到雞蛋中營養成分的流失。所以在選擇料理方式時，除了要考慮到口感之外，也要考慮到營養價值。

瘦身人士要注意！雞蛋料理中哪種熱量較低？

雞蛋是很多人的最愛，不管是早餐、午餐或晚餐，甚至是宵夜，都會有人選擇吃雞蛋。但是對於正在瘦身的人來說，雞蛋的熱量卻是一個需要注意的地方。因為雞蛋中含有豐富的脂肪和膽固醇，如果攝取過量，就會增加熱量攝取，間接影響減重的效果。

但是雞蛋中也含有豐富的營養素，例如：蛋白質、維生素、礦物質等等，因此在瘦身期間不需要完全拒絕吃雞蛋，只要控制好份量就可以了。如果你想知道哪種雞蛋料理的熱量比較低，那就讓我們來看看下面這6種雞蛋料理的熱量對比吧！

如何在烹調過程中降低雞蛋料理的熱量？

雞蛋是一種營養價值很高的食材，不過如果你是在減肥或是維持體重的人，那麼雞蛋的熱量就會變成你必須要注意的一個資料。一顆中等大小的雞蛋約有70大卡，如果你是在減肥，那麼每天的熱量攝取可能只有1200-1500大卡，那麼一顆雞蛋就佔了你每天熱量攝取的1/20。

但是我們也不能因此就把雞蛋從飲食中剔除，畢竟它是一種非常好的蛋白質來源。我們可以透過改變烹調方式、搭配其他食材、選擇低熱量的雞蛋料理等方式，來降低雞蛋料理本身所帶來的高熱量。以下就是幾種可以參考的方法：

1. 選擇低熱量的雞蛋

如果你是在減肥或是想要控制熱量攝取，那麼最好選擇低熱量的雞蛋。通常我們在市面上買到的都是中等大小的雞蛋，但其實還有更小顆、更大顆的雞蛋可以選擇。比方說：小號雞蛋約有50大卡、大號雞蛋約有80大卡。

2. 減少新增油脂

油脂是高熱量食材之一，所以在料理時盡可能減少新增油脂。如果你需要用到油來料理，可以使用健康油品如：橄欖油、亞麻籽油等；另外也可以使用不黏鍋或氣炸鍋來減少使用油量。

3. 選擇水煮或清炒

水煮和清炒都是比較健康、低卡路里的料理方式。如果你想要吃荷包蛋，可以考慮用水去代替油；如果你想要吃滑蛋，也可以用清湯去代替奶油。

4. 搭配高纖食材

高纖食材能夠增加飽足感並且幫助消化，所以在料理時可以多加入一些高纖食材如：菠菜、番茄、豌豆苗等。

5. 清除多餘部位

雞蛋裡面有兩個部位：黃色部分和白色部分。其中黃色部分含有比白色部分更多的卵黃素和膽固醇，所以如果你對於這兩者很敏感或是正在控制它們的攝取量，那麼就可以把黃色部分挑出來丟掉。

關於雞蛋營養攝取，你應該知道的6種常見誤解

雞蛋是一種營養價值很高的食材，不僅熱量低，還含有豐富的蛋白質、礦物質和維生素，是許多人在減肥時的首選食材。但是雞蛋也有很多誤解，像是會增加膽固醇、吃太多會影響健康等等。如果你也有這些誤解，那就趕快來看看以下6種常見的雞蛋誤解吧！

1. 雞蛋會增加膽固醇

雞蛋中的膽固醇含量確實比其他食物高，但是它並不會直接導致血液中的膽固醇升高。因為人體每天都會自行合成一定量的膽固醇，所以即使你不吃任何含有膽固醇的食物，血液中的膽固醇濃度也不會降低。

而且雞蛋中除了含有高濃度的膽固醇外，還同時含有卵磷脂和卵黃素等成分。其中卵黃素可以幫助人體降低血液中壞的LDL（低密度脂蛋白）濃度，並提高好的HDL（高密度脂蛋白）濃度；而卵磷脂則可以幫助人體排除多於的膽固醇。

2. 吃太多雞蛋對健康不好

一般來說，每天吃1~2顆雞蛋對於一般人來說是沒有問題的。但如果你本身就有心血管疾病、高血壓、高血糖、高胰島素或者其他慢性疾病，那就要注意每天攝取雞蛋數量了。

另外如果你本身就有高血壓或心臟問題，那就要特別注意雞蛋裡面所含有的鈉量。因為一顆大約50公克重的雞蛋裡面就含有70毫克左右的鈉，如果你每天吃4~5顆以上，那累積起來攝取到的鈉量就會超過建議攝取量。

3. 高溫下水波爐加熱會產生致癌物

這個說法其實是錯誤的！因為水波爐加熱到100℃時，只能讓水開始沸騰；而要讓雞蛋開始凝結則需要到60℃以上。所以即使你把雞蛋放在水波爐裡面加熱到100℃也不會產生致癌物。

4. 越新鮮越好

這個說法其實也是錯誤的！因為新鮮度越好代表裡面所含有的水分越多，所以在用來做菜時口感可能會比老一點點的雞蛋差一些。另外新鮮度越好代表裡面所含有的氧氣也越多，這樣在用來做菜時可能會影響到菜色本身。

5. 選擇深色或者深色斑點少才安全

這個說法其實也是錯誤的！因為深色或者深色斑點少只代表這些雞窩下去產出來的雞蛋年紀比其他年紀小一點點而已。但其實只要符合規定年限內（30天）都是安全可食用。

6. 選擇土雞或者放山雞才安全

這個說法其實也是錯誤的！因為土雞或者放山雞只代表他們沒有被人工新增抗生素、荷爾蒙等等而已。但其實只要符合規定年限內（30天）都是安全可食用。

綜上所述，雞蛋料理雖然多樣，但在追求瘦身的道路上，選擇低熱量的烹調方式對於控制熱量攝取至關重要。除了選擇烹調方式外，也可透過控制新增配料、適量食用等方法來降低雞蛋料理的熱量。在享受美食的同時，我們也應該關注飲食的營養均衡，以達到健康瘦身的目標。

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