燕麥一直以來都是許多人健康飲食的選擇之一，但關於吃燕麥到底好還是壞，卻存在許多不同的說法和疑慮。本篇文章將從多個方面探討吃燕麥的效應，包括是否真的有助於降低膽固醇、是否會導致三酸甘油酯升高、如何正確挑選和食用燕麥、燕麥帶來的其他健康益處，以及一些關於燕麥的迷思。透過釐清事實和專家觀點，希望讓讀者能更清楚瞭解吃燕麥對身體到底有何影響。
燕麥降膽固醇：事實還是謠言？
燕麥是一種非常健康的食物，它含有豐富的膳食纖維、維生素和礦物質，對於降低膽固醇、減少心臟病風險具有很好的效果。但是，你可能會聽說過一些關於燕麥降膽固醇的謠言，例如：「燕麥中含有毒素」、「吃燕麥會導致甲狀腺機能低下」等等。那麼這些說法到底是真是假呢？
1. 燕麥中含有毒素
這個說法來自於燕麥中的「類黃酮化合物」，它是一種天然存在於植物中的化合物，具有抗氧化作用。但是因為它在人體內會轉換成「類黃酮」，而類黃酮又會抑制甲狀腺激素的分泌，所以才會有人說吃燕麥會導致甲狀腺機能低下。
不過事實上，這個說法並不正確。因為人類攝取的類黃酮來源非常多，不只有燕麥，還包括了水果、蔬菜等等。而且只要攝取量不超過每天1000毫克，就不會對人體造成影響。
2. 燕麥中含有雌激素
雌激素是一種女性荷爾蒙，在女性身上扮演非常重要的角色。但是如果男性攝取過多雌激素，就會對他們的荷爾蒙系統造成影響。而這個說法也來自於「類黃酮化合物」。
事實上，雖然確實有些食物中含有雌激素，但是它們所含量都非常低。例如：大豆、啤酒、花生等等都含有雌激素，但是如果你想要從食物中攝取足夠的雌激素量來影響荷爾蒙系統，那你可能需要每天喝下10杯以上的啤酒。
吃燕麥會升高三酸甘油酯？專家觀點揭曉
三酸甘油酯是什麼？
三酸甘油酯是一種血脂，也就是俗稱的三高，如果你有在關注自己的身體狀況，應該都會知道三高是什麼意思，但是如果你還不清楚，那我們就來簡單說明一下：
- 高血脂：指的是人體內的膽固醇和三酸甘油脂含量過高。
- 高血壓：指的是人體內的血壓過高。
- 高血糖：指的是人體內的血糖過高。
而這裡要說明的三酸甘油脂，就是指人體內三種脂肪所組成的一種物質。在正常情況下，這些物質會被分別儲存在肝臟、肌肉和脂肪組織中，當身體需要能量時，這些物質就會被釋放出來供身體使用。
但如果你長期飲食不均衡、缺乏運動、或者有其他潛在疾病，導致這些物質無法正常被分解或儲存，那它們就會在血液中累積起來，形成三高。而當你有任何一項三高時，都會增加罹患心臟疾病、中風等機率。
如何正確選擇和食用燕麥？
燕麥是一種非常健康的食材，但是如果你選擇錯誤的燕麥，或者是食用方式不當，那麼它就會變成一種對身體有害的食材。因此我們需要了解如何正確選擇和食用燕麥，才能夠發揮它最大的功效。
1. 選擇無糖、無新增物的燕麥
我們在購買燕麥的時候，可以看一下產品上面的標示，如果有寫到「無糖」、「無新增物」這些字眼，那麼這些產品就是比較健康的選擇。相對來說，如果產品上面有寫到「加工燕麥」、「加糖燕麥」等等字眼，那麼這些產品就會比較不健康。
因為一般來說加工過的食材都會失去原本的天然風味和營養價值，而且裡面往往都會新增很多人工香料、色素、防腐劑等等，這些東西對身體都不好。至於加糖則是因為現代人對於甜食的需求越來越高，所以很多商家都會在食材中新增大量的砂糖。
而且你可能不知道，在臺灣市面上有一種「偽全穀類」的現象。所謂全穀類就是指沒有被精製過的穀物類食物，例如：全穀麵包、全穀米、全穀粉等等。但是現在市面上卻出現了一些「全穀類」食材中卻含有大量油脂、奶油、奶粉、果乾、果乾粉等等成分。
因此當你在購買任何全穀類食材時，都需要特別注意他們的成分表。如果成分表中出現了像是：棕櫚油、棕櫚仁油、氫化油、奶粉等等字眼，那表示這個所謂「全穀類」其實已經被加工得七零八落了。
2. 選擇有機或天然栽培的燕麥
除了要注意是否有新增物之外，在挑選任何食材時我們也要特別注意他們是否屬於有機或天然栽培。因為現代人對於農藥殘留量越來越重視，在購買任何農作物時都會優先考量他們是否屬於有機或天然栽培。
而且你可能不知道，在臺灣市面上有一種「偽全穀類」的現象。所謂全穀類就是指沒有被精製過的穀物類食物，例如：全穀麵包、全穀米、全穀粉等等。但是現在市面上卻出現了一些「全穀類」食材中卻含有大量油脂、奶油、奶粉、果乾、果乾粉等等成分。
因此當你在購買任何全穀類食材時，都需要特別注意他們的成分表。如果成分表中出現了像是：棕櫚油、棕櫚仁油、氫化油、奶粉等等字眼，那表示這個所謂「全穀類」其實已經被加工得七零八落了。
3. 選擇未曝曬過或低溫曝曬過的燕麥
另外關於曝曬這件事情也需要特別注意，在臺灣由於空氣中含有大量細小塵埃和微生物，在曝曬時很容易就會把細菌帶入其中。因此如果你要購買已曝曬過或低溫曝曬過的食材時，記得要先確認他們是否透過衛生合格驗證。
燕麥對身體的其他益處
燕麥對身體的其他益處，主要是與它的營養成分有關，燕麥中含有豐富的膳食纖維、蛋白質、維生素和礦物質，這些都是人體所需的營養素，而且燕麥中還含有一種特殊的類黃酮化合物，可以幫助降低心臟病和中風的風險。
關於燕麥的迷思：你所不知道的事
燕麥是一種非常受歡迎的糧食，不僅僅是因為它的口感好，而且它還有很多的營養成分，對於身體來說也是非常有益處的。但是在我們日常生活中，關於燕麥還是有一些迷思存在，這些迷思會讓我們對燕麥產生誤解，所以我們需要了解這些迷思，從而更好的瞭解燕麥。
1. 燕麥不含葡萄糖
這個說法其實是錯誤的，因為燕麥中確實含有葡萄糖。但是相對於其他穀物來說，燕麥中葡萄糖的含量確實比較低。所以如果你本身就有血糖問題，那麼吃一點點也不會有太大問題。但是如果你本身沒有血糖問題，那麼吃多了也會對身體產生影響。
2. 燕麥可以幫助減肥
很多人都會選擇用燕麥當作減肥食材，因為它確實可以幫助減肥。但是如果你單單只吃燕麥而不做其他事情的話，那減肥效果就不會太明顯。因此如果你想要透過吃燕麥來減肥的話，那就需要合理搭配飲食和運動。
3. 燕麥不能當主食
很多人都會覺得吃燕麥不能當主食，因為它碳水化合物含量比較高。但是事實上只要你控制好份量的話，那完全可以把它當作主食來吃。而且相對於其他穀物來說，它碳水化合物含量雖然高一點點，但是卻比較容易被人體消化吸收。
4. 粗粒和細粒沒有區別
其實粗粒和細粒在保健方面還是有一定區別的。細粒中所含有的纖維素比較少，在人體消化之後容易讓人產生飽足感。而粗粒中所含有的纖維素比較多，在人體消化之後可以促進排毒、預防便秘等等。
綜合以上討論，吃燕麥對身體的益處確實不容忽視，但在選擇和食用時仍需留意個人情況和專家建議。燕麥可以幫助降低膽固醇，但吃過量可能會導致三酸甘油酯升高。正確的挑選和食用方式可以最大程度地發揮燕麥的營養價值。除了對心血管健康有益外，燕麥還含有豐富的營養素，對身體其他部位也有多方面的好處。消除對燕麥的迷思，讓我們更科學、更健康地享受這個營養美味的穀物。
免責聲明
健康知匯並不提供醫療建議、診斷或治療。
如有身體不適，請盡速前往醫院尋求醫師協助。