在現代快節奏的生活中，外食已成為許多人的生活方式，然而我們往往忽略了外食背後可能隱藏的健康危機。本文將探討外食對健康可能造成的危害以及如何在外食時做出正確的選擇，以確保均衡飲食與健康生活。
外食的隱藏危機：為何不健康？
外食的隱藏危機，主要是因為外食餐廳為了迎合消費者的口味，通常會在食材中新增大量的調味料，或是使用反覆加工的食材，這些都會對人體產生不好的影響。
1. 高油、高熱量
外食餐廳為了增加菜色的美味，通常會在菜色中新增大量的油脂，像是：油炸、煎、爆等等。這些高油、高熱量的食物，吃多了容易造成肥胖、高血壓等問題。
2. 高鈉
外食餐廳通常會在菜色中新增大量的調味料，像是：醬油、魚露、味精等等。這些調味料中都含有大量的鈉質，吃多了容易造成水腫、心臟負擔過重等問題。
3. 反覆加工
外食餐廳通常都會在早上就把當天需要用到的食材全部準備好，然後一直使用到晚上。這樣的做法容易讓食材受到細菌汙染，吃下去後很容易造成腸胃不適。
常吃外食帶來的健康問題
外食的健康危害，主要來自於以下幾個方面：
1. 飲食營養不均衡
外食的食物，通常都是以口味為主，而非營養均衡。因此長期吃外食，容易導致營養攝取不均衡，進而引發各種健康問題。
2. 食物新增物過多
為了追求口感與儲存期限，外食的食物通常會新增大量的調味料、色素、防腐劑等等。這些新增物雖然不會立刻讓人產生不適，但長期累積下來，對身體的傷害卻是無法忽視的。
3. 飲食衛生無法保證
外出用餐時，我們無法確定店家是否有嚴格遵守飲食衛生規定。如果店家在處理食材或是用餐環境上有所疏失，就很容易讓我們感染到細菌或是寄生蟲。
如何識別健康的外食選擇？
在外食時，我們應該如何識別健康的外食選擇呢？
1. 選擇低油、低熱量的烹調方式
烹調方式會影響食材的營養價值，像是油炸、油煎、加糖、加醬等等都會增加食物的熱量，因此我們可以選擇蒸、煮、炒等低油低鈉的方式來吃外食，或是要求店家少放油、少放醬汁等等。
2. 選擇多元化的食材
多元化的食材代表著我們可以攝取更多不同種類的營養，因此我們可以選擇有提供蔬菜水果或是其他蛋白質來源的外食店家，像是有提供生菜包或是水果沙拉等等。
3. 選擇新鮮製作的外食
新鮮製作代表著我們可以吃到最原始的風味，而不是添加了很多防腐劑或是調味料後的味道。因此我們可以選擇現點現做或是現場製作的外食店家。
如何在外食中保持均衡飲食？
外食時，我們可以運用以下幾個小技巧，幫助自己在外食中保持均衡飲食：
1. 選擇多樣化的餐廳
如果你每天都在外面吃飯，那麼你的餐廳選擇就應該要盡量多元化。不要一直吃同一種型別的餐廳，像是速食店、燒烤店、麵店等等，因為這些地方通常提供的都是高油、高熱量的食物。
你可以嘗試不同種類的餐廳，像是日式料理、西式料理、泰式料理等等，這些地方通常會提供比較健康的選擇。
2. 選擇健康的主菜
如果你想要減少卡路里攝取，那麼你可以選擇一些健康的主菜，像是蒸、煮、烤等等方式製作的菜色。
另外，你也可以選擇一些低油、低熱量的主菜，像是清蒸魚、涼拌海帶絲等等。這些主菜通常都比較不會讓你攝取太多卡路里。
3. 避免加點套餐
如果你覺得單點主菜不夠吃，想要加點套餐或者是其他副餐，那麼我建議你可以先想辦法把主菜吃完再說。
因為套餐通常都會有很多副餐跟甜點，如果你一次把所有東西都吃完了，那麼卡路里攝取量就會變得非常高。
4. 減少油脂與調味料
如果你很在意卡路里攝取量，那麼我建議你可以嘗試減少油脂與調味料的使用。通常外面買來的食物中油脂與調味料都會比較重口味。
所以當你下單時，可以跟店家說明希望減少油脂與調味料使用。另外也可以嘗試不要加點其他配料或者是調味品。
外食時的其他健康注意事項
外食時的其他健康注意事項，主要是針對外食時的環境、食材、時間等進行的注意事項，希望可以讓大家在外用餐時，更加謹慎的挑選餐廳與食材。
1. 避免在路邊攤用餐
路邊攤雖然看起來很有人情味，但是衛生問題就不好說了。因為路邊攤的環境通常都比較髒亂，而且沒有冷氣裝置，所以容易吸引蒼蠅、老鼠等動物到處亂晃。
如果你真的很想吃路邊攤的美食，建議可以選擇有人潮的地方，或是口碑很好的路邊攤。因為這些地方通常都會比較乾淨，而且也不會有太多動物出現。
2. 避免在街邊小吃店用餐
街邊小吃店通常都是開放式的環境，所以容易受到空氣汙染或是噪音幹擾。如果你長時間待在這種環境中用餐，可能會對身體造成一定程度的傷害。
另外街邊小吃店通常都是使用大眾化的調味料，所以口味會比較重。如果你本身就不太能接受重口味，建議可以選擇其他型別的餐廳用餐。
3. 避免在油煙過重的地方用餐
油煙過重不僅會影響食物本身的風味，也容易影響到用餐者自己。因為長期吸入油煙會導致肺部出現問題，甚至可能引發肺癌。
如果你想要減少油煙對身體造成的傷害，可以選擇使用抽油煙機比較好的餐廳用餐。當然如果你覺得抽油煙機效果不夠好，也可以自己帶上一個口罩再進行用餐。
4. 避免在露天用餐
露天用餐雖然看起來很浪漫、很舒服，但是實際上卻並不適合長時間待在這種地方。因為露天容易受到氣溫變化、風力變化等因素影響。
如果你剛好碰上天氣突然變冷或是變熱，可能就會對身體造成一定程度的傷害。所以建議可以選擇有冷氣裝置或暖爐裝置比較好的地方用餐。
5. 避免在人流量密集處用餐
人流量密集處通常都代表這裡生意很好、很多人喜歡來用餐。但是同時也代表這裡非常容易被細菌感染。
如果你長時間待在這種地方用餐，可能就會容易感染到細菌或是流感等疾病。所以建議可以選擇人流量比較少、但是生意又不錯的地方用餐。
透過本文的探討，我們意識到外食所帶來的健康風險，但同時也學會瞭如何識別健康的外食選擇，以及在外食中保持均衡飲食的技巧。希望讀者能從中獲得寶貴的健康資訊，並在日常生活中注意外食的影響，為自己的健康打造更好的生活方式。
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如有身體不適，請盡速前往醫院尋求醫師協助。