橄欖油自古以來就是地中海飲食文化中的重要角色，近年來更因其益處而受到全球關注。然而在眾多橄欖油品牌中，如何確保挑選到純正進口的高品質橄欖油？本文將帶領讀者揭開東方橄欖油的健康優勢，並分享4大選購指南，助您選擇最適合的橄欖油。
如何判斷進口橄欖油純正？
進口橄欖油的純正程度，可以從外觀、氣味、口感、成分標示等多方面來判斷，以下是4個判斷純正進口橄欖油的方法：
1. 仔細閱讀標示
進口橄欖油的包裝上，通常會有一些標示，像是產地、生產日期、保質期、成分等等。如果你要判斷進口橄欖油是否純正，可以先從成分入手。
一般來說，進口橄欖油的成分只會有一項，就是「100% 橄欖油」。如果你發現成分中還有其他東西，像是「食用油」、「色素」、「香料」等等，那麼這瓶橄欖油就不夠純正。
2. 關注產地
進口橄欖油的產地通常會寫得很清楚，像是希臘、義大利、西班牙等等。如果你要挑選最好的進口橄欖油，可以參考以下幾個產地：
- 希臘：希臘是世界上最大的橄欖油生產國之一，也是歐盟最大的生產國。希臘人對於橄欖油有著深厚的情感，他們會在家中自行種植橄欖並製作屬於自己家庭的特色橄欖油。
- 義大利：義大利也是歐盟重要的生產國之一。義大利人對於食物有著非常高的要求，在他們眼中食物不只是為了填飽肚子而已，更重要的是享受美味。
- 西班牙：西班牙是世界上最大的橄欖油生產國之一。西班牙人對於食物有著非常豐富的想像力，在他們眼中食物不只是為了填飽肚子而已，更重要的是享受美味。
3. 聞氣味
聞氣味可以幫助你判斷進口橄欖油是否新鮮。當你開啟瓶蓋時，如果聞到一股酸臭味或者發黴味，那麼這瓶橄欖油就不夠新鮮。
另外還有一種情況需要注意：當你聞到一股果香味時，代表這瓶進口橄欖油可能添加了香料或者其他東西。
4. 品嚐口感
品嚐可以幫助你判斷進口橄欖油是否過期。當你品嚐時覺得苦辣味過重或者有點發苦時，代表這瓶橄欖油可能已經過期。
東方橄欖油帶來的健康好處
東方橄欖油是一種非常健康的食用油，它的健康好處主要來自於橄欖油中的單元不飽和脂肪酸，這種脂肪酸可以降低人體中的壞膽固醇，並且提升人體中的好膽固醇，因此對於心血管疾病有很好的預防作用。
此外，東方橄欖油還含有豐富的抗氧化物質，可以幫助我們抵抗自由基對細胞的傷害，延緩衰老。而且橄欖油還可以幫助我們減肥，因為它可以促進腸道蠕動，幫助我們排便順暢。
挑選高品質橄欖油的第一步
首先，我們要先了解橄欖油的生產過程，才能更好的挑選出高品質的橄欖油。橄欖油的生產過程大致分為以下幾個步驟：
1. 橄欖採收
橄欖油的品質與新鮮度與採收時間有很大的關係，一般來說橄欖在11月至2月之間採收，這段時間的橄欖含水量較高，所以可以生產出較多的橄欖油。但是如果要生產出高品質的橄欖油，最好是在11月至12月這段時間採收，因為這時候橄欖含水量較低，可以減少水分對於橄欖油風味的影響。
2. 橄欖清洗
清洗是為了去除掉橄欖表面可能存在的雜質、塵土等等。
3. 搗碎
將清洗過後的橄欖放入打碎裝置中打碎，形成一種泥漿狀。
4. 榨汁
將打碎後的泥漿放入壓汁裝置中進行壓汁，分離出固體與液體。
5. 分離
利用離心力將固體與液體分離開來。
6. 沉澱
將液體放置一段時間，讓其中不同密度的成份自然分層。
7. 過濾
將上層清亮並且不含固體顆粒的液體過濾一次。
8. 裝瓶
最後就可以把過濾好的液體裝瓶貯存。
選擇適合的橄欖油種類
橄欖油的種類眾多，從產地、製作方式、濃淡程度等都會有所不同，因此在選購時就需要針對自己的需求來挑選適合的橄欖油。
1. 產地
橄欖油的產地主要分為歐洲和非洲，歐洲國家如希臘、義大利、西班牙等都是橄欖油的主要產地，而非洲則以摩洛哥為主。一般來說，歐洲國家所生產的橄欖油口感較溫和，而非洲國家則較為辛辣。
2. 濃淡程度
橄欖油的濃淡程度可以分為「冷壓初榨」、「冷壓二次壓榨」、「冷壓三次壓榨」三種。初榨的橄欖油酸度較低，且保留了最多的營養成分，因此價格也相對昂貴；而二次壓榨和三次壓榨則酸度較高，口感也會比較重。
3. 製作方式
除了上述提到的冷壓外，還有一種「熱壓」製作方式。熱壓是指在製作過程中會將橄欖加熱後再進行壓榨，這種方式可以讓出油量增加，但是卻會降低營養價值。
4. 油品等級
根據國際食品法規規定，目前市面上販售的橄欖油等級有三種：
- 初冷萃取：酸度不得超過0.8%，屬於最高等級。
- 冷萃取：酸度不得超過2%，屬於中等等級。
- 普通萃取：酸度不得超過3.3%，屬於最低等級。
注意標籤上的說明和認證
標籤上的說明和認證是選購橄欖油時，最重要的參考依據，這些資訊可以讓你瞭解這瓶橄欖油的來源、生產過程、成分等等，幫助你判斷這瓶橄欖油是否符合你的需求。
1. 產地
標籤上會清楚地寫明橄欖油的產地，如果你想要挑選純正進口的橄欖油，那麼就一定要仔細檢視產地，並且盡量選擇歐洲國家的橄欖油。
歐洲國家是橄欖油的發源地，也是全球最大的生產國，因此歐洲國家生產出來的橄欖油品質都非常優良。而且在歐洲國家中，義大利、西班牙和希臘更是三大主要生產國，他們所生產出來的橄欖油更是品質保證。
2. 標示冷壓或初榨
冷壓和初榨都是指生產過程中不使用任何化學物質，只使用物理方式將橄欖壓碎提取出來的油。不過冷壓和初榨還是有一點點不同：
- 初榨：指第一次將橄欖壓碎提取出來的油。
- 冷壓：則是指整個生產過程都保持在低溫下。
因此從字面上看起來好像初榨比較好，但其實兩者差異不大。如果你想要挑選更健康、營養價值高一點的話，可以嘗試挑選「冷壓」或「初冷」字眼。
3. 標示「Extra Virgin」
Extra Virgin 指的就是我們常聽到的「特級初榨」或「頭抽」。它代表著這瓶橄欖油在生產過程中完全不使用任何化學物質、經過多道程式提煉而成。
特級初榨所含有的抗氧化劑和維他命E都非常豐富，而且它也會保留最原始、最天然的風味。因此如果你想要挑選最健康、最天然、最美味的話，就一定要挑選 Extra Virgin 的特級初榨。
4. 認證
除了上面幾點之外，在挑選時也可以多留意一下是否有認證。目前市面上比較有名且可信度高的認證有兩個：
- Eurofins：歐洲食品安全域性
- Certified Organic：有認證有機食品
進口橄欖油的純度關乎我們健康，透過辨識標籤、尋找認證以及瞭解選購技巧，能夠提升挑選正宗橄欖油的能力。東方橄欖油不僅具有多重健康益處，更能豐富我們的飲食體驗。希望這份指南能夠幫助讀者更瞭解如何挑選純正進口橄欖油，為自己和家人的健康把關。
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