在烹飪臺式料理時，蔥、薑、蒜以及各式辛香料總是不可或缺的重要角色。然而，許多人常常因為不知道如何妥善儲存這些食材而造成食材的變質或損失。本文將揭密蔥、薑、蒜的儲存秘訣，並分享一些廚房小撇步，讓這些食材更耐放。同時，還將介紹臺式料理常用的8種辛香料，以及它們的保鮮貼士和用法，讓您輕鬆上手並提升料理的風味。讓我們一起來學習如何有效儲存蔥、薑、蒜以及各種辛香料，讓廚房時刻散發出誘人的香氣！
蔥薑蒜儲存秘訣揭密
蔥薑蒜是臺灣料理中非常重要的調味料，幾乎每一道菜都會用到，但是它們的儲存期限都不長，尤其是蔥跟薑，很容易就會發芽或者長黴。因此我們需要找到一些方法來延長它們的儲存期限，讓我們可以更方便的使用它們。以下就為大家整理了一些關於蔥薑蒜的儲存秘訣，讓你可以更好的儲存這些常用的調味料。
1. 蔥
蔥是臺灣人非常喜歡使用的調味料，不管是煮菜、煮湯、煎餅還是做麵包，都會加入一些蔥來增加風味。但是因為蔥的水分含量比較高，所以它很容易就會發芽或者長黴。如果你只是想要延長它的儲存期限，那麼可以將它放在冰箱裡面冷凍儲存，這樣可以讓它的儲存期限延長約1-2個月。
如果你想要讓它保持原本的新鮮度，那麼可以將它放在玻璃瓶中加入一些水分密封後放在陰涼處。這樣可以讓它保持新鮮約1-2周。
2. 薑
和蔥一樣，因為薑也有高含水量的特性，所以他也很容易就會發芽或者長黴。如果你只是想要延長它的儲存期限，那麼可以將它放在冰箱裡面冷凍儲存，這樣可以讓它的儲存期限延長約1-2個月。
如果你想要讓他保持原本的新鮮度，那麼可以將他切成小塊後放在玻璃瓶中加入一些水分密封後放在陰涼處。這樣可以讓他保持新鮮約1-2周。
3. 大蒜
大蒜和上面兩種調味料不同，在臺灣大部分人都會把大蒜拆成粒來使用。如果你只是想要延長大蒜粒的儲存期限，那麼可以將他放在冰箱裡面冷凍儲存，這樣可以讓他的儲存期限延長約1-2個月。
如果你想要讓他保持原本的新鮮度，那麼可以將他切成小塊後放在玻璃瓶中加入一些水分密封後放在陰涼處。這樣可以讓他保持新鮮約1-2周。
廚房小撇步：讓蔥薑蒜更耐放
蔥薑蒜是臺式料理中非常重要的調味料，幾乎每一道菜都會用到，但是因為我們通常不會一次用完，所以就會有儲存的問題，尤其是蔥跟薑，容易受潮發黴，而且如果沒有好好儲存的話，很容易就會變質。那麼該怎麼樣才能讓蔥薑蒜更耐放呢？
1. 蔥
一般來說，我們買回來的蔥都會直接放進冰箱裡面，但是其實這樣反而會加速它們的老化。因為冰箱裡面的溫度太低，對於蔥來說是不適合的環境，所以最好還是放在室溫下儲存。如果你家裡有陽臺或者是陽光可以直射到的地方，那麼就可以把它們放在陽光下曬曬太陽。如果沒有陽光直射到的地方，也可以把它們放在通風良好的地方。
2. 薑
和蔥一樣，我們買回來的生薑也不適合放進冰箱裡面。生薑比起乾燥的乾薑來說水分含量比較高，所以如果把它們放進冰箱裡面就很容易受潮發黴。和蔥一樣最好還是放在室溫下儲存。如果你家裡有陽臺或者是陽光可以直射到的地方，那麼就可以把它們放在陽光下曬曬太陽。如果沒有陽光直射到的地方，也可以把它們放在通風良好的地方。
3. 蒜
和上面兩種不同，我們買回來的大蒜其實是可以放進冰箱裡面儲存的。但是如果你想要讓他更耐放一點，在存放之前可以先把大蒜剝皮切片或者切片後再包起來。這樣做除了可以延長大蒜的儲存期限之外，在使用時也會比較方便。
臺式料理必備！8種常用辛香料一次搞定
臺式料理中，常用的辛香料有蔥、薑、蒜、九層塔、香菜、辣椒、韭菜和花椒，這些辛香料在烹調時都能夠發揮獨特的風味，讓菜餚更加美味。然而，這些辛香料在儲存上都有一定的困難度，尤其是現代人的生活步調快速，很難每天都去市場採買食材，因此我們需要學會正確的儲存方式，讓它們可以更耐放。
香料存放妙招大公開
香料是我們烹調料理時，不可或缺的一種調味料，除了可以增加食物的風味外，還可以讓食物更好吃。但是香料在儲存上卻是一個大問題，因為它們都是屬於乾貨，所以很容易受潮、發黴、受潮等等。下面就來教你如何妥善儲存蔥薑蒜，讓它們更耐放！臺式料理8種常用辛香料的保鮮貼士及用法大公開。
1. 蔥
蔥是我們煮菜時常用到的一種香料，不管是炒菜、煮湯、還是做醬汁都會加入蔥來提味。但是蔥在儲存上卻是一個大問題，因為它很容易就會枯萎或者發黴。如果你有發現蔥有點枯萎或者發黴時，可以把它剪掉後再放進冰箱裡面儲存。
如果你想要讓蔥更耐放的話，可以把它切成段後再放進冰箱裡面冷凍起來。這樣就算過了很久它也不會壞掉，而且還可以當作炒飯、炒麵、或者湯底使用。
2. 薑
薑也是我們常用到的一種香料，在中式料理中幾乎都會加入薑來提味。但是薑在儲存上卻也是一個大問題，因為它很容易就會長毛。如果你有發現薑長毛時，可以把它削掉後再放進冰箱裡面儲存。
如果你想要讓薑更耐放的話，可以把它切成片後再放進冰箱裡面冷凍起來。這樣就算過了很久它也不會壞掉，而且還可以當作泡茶使用。
3. 蒜
蒜也是我們常用到的一種香料，在中式料理中幾乎都會加入蒜來提味。但是蒜在儲存上卻也是一個大問題，因為它很容易就會長芽。如果你有發現蒜長芽時，可以把它剝皮後再放進冰箱裡面儲存。
如果你想要讓蒜更耐放的話，可以把它切成粒後再放進冰箱裡面冷凍起來。這樣就算過了很久它也不會壞掉，而且還可以當作鹽酥雞使用。
4. 辣椒
辣椒在臺灣幾乎都會加入辣椒來提味，在臺灣有許多地方都有辣椒醬或者辣椒油。但是辣椒在儲存上卻也是一個大問題，因為它很容易就會發黴。如果你有發現辣椒發黴時，可以把它剝皮後再放進陽光下曬乾。
如果你想要讓辣椒更耐放的話，可以把它切成段後再放進陽光下曬乾。這樣就算過了很久它也不會壞掉，而且還可以當作泡菜使用。
5. 八角
八角在臺灣幾乎都會加入八角來提味，在臺灣有許多地方都有八角茶或者八角鴨。但是八角在儲存上卻也是一個大問題，因為它很容易就會受潮。如果你有發現八角受潮時，可以把它拿出來曬乾後再放回去。
如果你想要讓八角更耐放的話，可以把它切成片後再包好密封袋裝起來。這樣就算過了很久它也不會受潮、而且還可以當作泡茶使用。
6. 肉桂
肉桂在臺灣幾乎都會加入肉桂來提味，在臺灣有許多地方都有肉桂茶或者肉桂鴨。但是肉桂在儲存上卻也是一個大問題，因為它很容易就會受潮。如果你有發現肉桂受潮時，可以把它拿出來曬乾後再放回去。
如果你想要讓肉桂更耐放的話，可以把它切成片後再包好密封袋裝起來。這樣就算過了很久他也不會受潮、而且還可以當作泡茶使用。
聞香不愁！辛香料的食用技巧
辛香料的食用技巧，就是要讓你吃得更健康、更美味！
1. 辣椒
辣椒是臺灣人最常使用的辛香料，不論是炒菜、煮湯、醃漬都會加入一些辣椒，但是有些人對於辣椒的辛辣味道無法接受，這時候你可以試著把辣椒去籽後再使用，這樣就能減少辛香料的刺激感。
2. 薑
薑在中醫學上有很多的功效，像是可以幫助消化、解除嘔吐、改善胃痛等等。但是有些人對於薑的味道無法接受，你可以把薑切片後放入茶水中泡過，這樣就能減少薑的刺激感。
3. 大蒜
大蒜也是我們常見的調味料之一，不過大蒜在生吃時會有一股非常刺鼻的氣味，如果你想要生吃大蒜又不想被氣味嚇到，可以試著把大蒜泡在牛奶中一段時間後再生吃，這樣就能減少氣味。
透過本文的介紹，相信您已經掌握了妥善儲存蔥、薑、蒜以及各式辛香料的訣竅，讓它們保持新鮮和耐放的秘訣不再是秘密。在料理臺式美食時，精選的辛香料絕對是不可或缺的，因此掌握好它們的儲存方法和使用技巧至關重要。希望這篇文章能為您在烹飪的旅程中增添一絲樂趣，讓每道菜餚都散發出最美味的風味，讓家人朋友都能享受到您的美食佳餚。期待您在廚房中展現出獨特的料理技巧，創造出一道又一道讓人垂涎的佳餚！
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