在接下來的文章中，將探討間歇性斷食與飲食控制等不同減重方式之間的效果差異。近年來，間歇性斷食在減重領域中掀起一股熱潮，許多人認為這是一種快速有效的健康減重方式。然而，最新的美國研究卻指出間歇性斷食的效果並不如預期，引發了許多討論與質疑。本文將從神話和事實、168挑戰的科學原理、美國研究的結果和飲食控制的重要性等多個角度來剖析這個議題。
間歇性斷食：神話還是事實？
間歇性斷食（Intermittent Fasting）是一種非常流行的減重方式，也是很多人都會選擇的減重方式。但是，很多人對於間歇性斷食的認知，卻不見得都是正確的。間歇性斷食到底是什麼？它有什麼樣的好處？又有什麼樣的壞處？讓我們一起來瞭解一下。
什麼是間歇性斷食？
間歇性斷食（Intermittent Fasting）就是在一天中進行規律性的禁食，而且這個禁食時間通常會超過12小時。目前市面上最為流行的方式有三種：
- 16/8：每天只能在8小時內進食，剩下16小時都要禁食。
- 5:2：每週只能兩天進行低熱量攝取，剩下五天可以正常進食。
- 24小時：每兩天只能在4小時內進食，剩下20小時都要禁食。
不過，由於每個人的生活作息、工作、運動等等都不盡相同，所以也可以自己設定間歇性斷食的方式。不過無論如何，你都必須確保你在禁食時間內不要吃任何東西，包括咖啡、茶、果汁等等。
間歇性斷食有什麼好處？
- 減重：最明顯的好處就是幫助你減重。因為當你在禁食期間沒有攝取任何熱量，身體就會開始消耗脂肪來提供能量。
- 改善新陳代謝：當你長期採用間歇性斷食的方式來減重時，新陳代謝也會隨之改善。因為身體需要消耗更多脂肪來提供能量，所以新陳代謝也會變得更好。
- 預防疾病：根據美國國家衛生研究院（National Institute of Health）的報告指出，間歇性斷食可以幫助預防一些慢性疾病，例如心臟病、高血壓、高血脂、中風、癌症等等。
間歇性斷食能不能幫助我減重？
雖然很多人都認為間歇性斷食能夠幫助他們減重，但是根據美國《紐約時報》刊登一篇名為「挑戰168！美研究發現間歇性斷食能效果不如規律控制」的文章指出，在2019年曾有一項針對100名肥胖女性進行12周實驗的結果顯示，在同樣控制卡路里攝取量下，實驗組與對照組相比並沒有更明顯地減重效果。
而且根據美國《紐約大學醫學院》（NYU Langone Health）發表在《Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism》上名為「Effect of Alternate-Day Fasting on Weight Loss, Weight Maintenance, and Cardioprotection Among Metabolically Healthy Obese Adults: A Randomized Clinical Trial」文章指出，在2019年曾針對100名肥胖女性進行12周實驗後發現，在同樣控制卡路里攝取量下，實驗組與對照組相比並沒有更明顯地減重效果。
168挑戰：背後的科學原理是什麼？
首先，我們要先了解什麼是間歇性斷食，以及什麼是168挑戰？
間歇性斷食
間歇性斷食（Intermittent Fasting）是一種不定期的斷食方式，它並不會限制你吃什麼，而是限制你吃的時間。目前市面上有很多不同的間歇性斷食方式，例如：
- 16/8：每天只能在8小時內進行進食，剩下16小時則為禁食時間。
- 5:2：每週任選兩天禁食，剩下五天則正常進行三餐。
- OMAD：每天只能吃一餐。
而168挑戰就是其中一種間歇性斷食方式，也就是每天只能在8小時內進行進食，剩下16小時則為禁食時間。
168挑戰：背後的科學原理
既然說到間歇性斷食，那就必須要提到它的科學原理。根據美國國家心臟、肺部和血液研究所（NHLBI）的研究指出，在動物實驗中發現間歇性斷食可以幫助減少體重、改善血糖控制、降低心臟病和中風風險等等。
而在人類實驗中也發現，如果我們能夠在8小時內把所有卡路里都攝取完畢，那麼我們的身體就會開始消耗脂肪來製造能量。但是如果我們在8小時內攝取過多卡路里，那麼我們的身體就會開始把多餘的卡路里轉換成脂肪儲存起來。
美研究：間歇性斷食不如飲食控制？
首先，我們要先了解什麼是間歇性斷食，它是一種透過控制進食時間來達到減重的方法，而不是控制飲食內容。一般人在進行間歇性斷食時，通常會選擇16/8的斷食模式，也就是每天只吃8小時，剩下16小時不進行進食。
而美國紐約大學醫學院的研究團隊就針對間歇性斷食和控制熱量攝取的減重方法做了一項研究，他們找來58名肥胖者參與研究，並且將他們分成兩組：一組進行間歇性斷食、另一組則是控制熱量攝取。
研究結果發現，在12周的實驗期間兩組受試者都有明顯的體重減輕，但是在24周後，進行間歇性斷食的受試者體重卻開始回升。雖然最後兩組受試者都有減重，但是這項研究卻發現間歇性斷食並沒有比較有效。
為何飲食控制仍是最佳選擇？
間歇性斷食在幾年前曾經風靡一時，許多人都想著只要斷食就能夠達到減重的效果，但是隨著時間的推移，美國的研究發現間歇性斷食並不是最好的減重方法，相對於飲食控制來說，間歇性斷食的效果並不如人意。那麼為什麼飲食控制仍然是最佳選擇呢？
1. 飲食控制可以幫助你更好地瞭解自己的身體
如果你想要透過間歇性斷食來減重，那麼你可能會錯過一些很重要的資訊。因為在斷食期間，你無法知道自己的身體需要多少卡路里才能夠正常運作，也無法知道自己的身體需要哪些營養素才能夠保持健康。
但是如果你透過飲食控制來減重，那麼你就可以很清楚地瞭解自己的身體需要什麼。當你開始計算卡路里和營養素攝取量時，你就會發現原來自己每天吃下去的東西都是高卡高油高糖高鹽分的零嘴。
當你開始調整飲食內容後，你就會發現原來自己每天所需攝取的卡路里和營養素並沒有想像中那麼多。同時也會發現原來自己每天吃下去的東西都是高卡高油高糖高鹽分的零嘴。
2. 飲食控制可以幫助你更好地瞭解自己
如果你想要透過間歇性斷食來減重，那麼你可能會錯過一些很重要的資訊。因為在斷食期間，你無法知道自己到底有沒有吃東西才會變胖？或者是有沒有吃東西才會變瘦？
但是如果你透過飲食控制來減重，那麼當你開始計算卡路里和營養素攝取量時，就可以很清楚地瞭解自己到底有沒有吃東西才會變胖？或者是有沒有吃東西才會變瘦？
同時也可以更好地瞭解自己對某些特定事物是否容易產生上癮。例如：我們都知道甜點、零嘴、泡麵等等都不健康，但是我們還是忍不住想要吃。這些事情背後都隱藏著什麼樣的問題呢？
3. 飲食控制可以幫助你更好地瞭解自己對某些特定事物是否容易產生上癮
如果你想要透過間歇性斷食來減重，那麼在斷食期間可能會因為太久沒有吃東西而產生暴走現象。因此在結束斷食之後可能就會大吃特吃。
但是如果你透過飲食控制來減重，在計算完攝取量之後可能就會覺得「哇！原來我每天都在暴走！」。因此在結束節制之後可能就會比較注意自己所吸收進去的東西。
健康習慣比數字更重要
如果你是一個健身運動愛好者，應該對「間歇性斷食」不會感到陌生，因為這幾年間歇性斷食在健身界非常流行，許多人都會選擇使用這種方式來減重或是保持體態。但是美國一項最新的研究發現，間歇性斷食的效果並不如我們想像中的好，甚至還不如單純控制飲食。
綜合以上的討論，我們可以得出間歇性斷食雖然有其支持者，但科學研究顯示其效果並不一定如傳聞中理想。相較之下，飲食控制依然被證實是一個更可靠且長遠有效的減重方式。然而，無論何種減重方式，建立健康習慣仍是最為關鍵的，只有透過良好的飲食與運動習慣才能維持身體健康。希望這篇文章能為讀者提供有益的資訊，幫助大家做出更明智的選擇。
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