這篇文章將揭示一個廣受爭議的話題：吃番茄醬、熱狗等食品是否等同於「吃蟲」？通常我們所見到的紅色素究竟是來自天然原料還是人工新增物？本文將深入探討紅色素的來源，解析天然紅色素與人工紅色素之間的差異，並揭露紅色素真相，讓讀者對此議題有更清晰的認識。
紅色素來源：探討番茄醬、熱狗等食品的色素來源
紅色素是一種常見的食品新增物，它可以為食物增添顏色，讓食物看起來更加美味。不過，有些人會擔心紅色素的來源，例如番茄醬、熱狗等食品中的紅色素是天然還是人工？它們會不會對人體造成危害？
其實，紅色素的來源有天然和人工之分。天然紅色素主要來自植物、動物和微生物，例如番茄、胡蘿蔔、甜菜根、蝦子等。而人工紅色素則是透過化學合成製成，例如蘋果酸亞洲胺、亞洲胺等。
目前國際上對於紅色素的使用都有嚴格的規範，只要符合規定的使用量，就不會對人體造成危害。不過，如果你想要避免攝取人工新增的紅色素，可以從以下6種方法區分天然和人工紅色素。
天然紅色素 vs. 人工紅色素：區分兩者的差異
在這個充滿色彩的世界裡，色素無所不在，從食物、飲料、化妝品到藥品，都可以看到色素的蹤影。而色素又可以分為天然與人工兩種，天然色素是指從天然來源中提取出來的色素，例如：紅麴、胭脂蟲、紅甜椒等；人工色素則是透過化學合成或生物技術製造出來的色素，例如：紅3、紅40等。
不過，由於人們對於天然與人工的認知有所偏差，導致有些人認為「天然就是好」、「人工就是壞」，因此我們需要釐清天然與人工兩者之間的差異，才能更好地瞭解兩者對我們的影響。
紅色素真相揭秘：是否食用等同於「吃蟲」？
紅色素是一種天然的色素，它可以從植物、動物或礦物中提取，也可以透過化學合成獲得。紅色素是一種常見的食用色素，廣泛用於食品、飲料、化妝品等行業。紅色素是一種安全的食用色素，但是有些人認為它是一種有毒的食用色素，會對人體造成傷害。實際上，紅色素是一種安全的食用色素，不會對人體造成傷害。
紅色素在我們的日常生活中使用非常廣泛，比如：番茄醬、熱狗、軟糖、口紅等等。但是有些人認為吃番茄醬、熱狗等等就等同於「吃蟲」？那麼這樣的說法是否正確呢？
首先我們要了解什麼是「吃蟲」？
「吃蟲」指的是在食品中新增昆蟲或其分泌物作為原料製成的食品。根據《中華人民共和國食品安全國家標準 食用昆蟲》（GB 31621-2018）規定：昆蟲及其分泌物不得單獨作為食品原料使用，不得直接供消費者購買。
所以說明「吃蟲」指的是直接將昆蟲當作原料製成食品，而不是將昆蟲提取出來的某些成分加工後新增到食品中。那麼番茄醬、熱狗等等添加了紅色素是否就屬於「吃蟲」呢？
標籤閱讀秘訣：如何從食品標籤辨別色素來源
食品標籤是我們購買食品時，最重要的參考依據，但是如果你不知道如何閱讀食品標籤，那麼它對你來說就沒有任何意義。我們可以從食品標籤中獲得很多資訊，像是成分、營養成分表、儲存期限等等，但是如果你想要從食品標籤中辨別色素來源，那麼你就必須要了解一些基本的知識。
1. 什麼是色素？
色素就是可以給予物體顏色的物質。在食品中，色素可以讓食物看起來更加吸引人，但是如果使用不當或者新增過量，就會對人體造成傷害。因此在臺灣，食品中所使用的色素都必須要經過審核才能夠使用。
2. 食品標籤上的色素程式碼
在臺灣的食品標籤上，會將色素以程式碼的方式呈現。像是紅色程式碼有紅2號、紅3號、紅40號等等；藍色則有藍1號、藍2號、藍5號等等；黃色則有黃4號、黃5號、黃6號等等。透過這些程式碼，我們可以快速地辨別出食品中所使用的色素。
3. 天然與人工色素
天然與人工色素最大的差異在於來源不同。天然色素來自於動植物或礦物提煉而成；人工則是透過化學合成製造出來的。雖然天然與人工色素都必須要經過審核才能夠使用，但是天然色素相對於人工來說還是比較安全。
4. 食品標籤上如何辨別天然與人工？
在臺灣的食品標籤上並沒有特別區分天然與人工，因此我們只能透過閱讀食品標籤中的成分表。如果你發現成分表中有「某某某染料」、「某某某顏料」、「某某某顏料」等字眼，那麼這些顏料都屬於人工合成。
6種方法區分人工與天然紅色素
在我們的生活中，很多食物都會新增色素，讓食物看起來更加美味，但是我們卻不知道這些色素是人工的還是天然的，有些人甚至會擔心這些色素會對身體造成傷害。其實在臺灣的食品安全法規中，對於食品新增物都有嚴格的規範，只要是透過檢驗合格的食品，就可以放心地食用。
但是有些人還是希望能夠吃得更加安心，所以我們在這裡整理了6種方法可以區分人工與天然紅色素，讓大家可以更加了解自己所吃的食物。
1. 透過包裝標示
在臺灣的食品安全法規中，所有新增到食品中的色素都需要在包裝上做出標示。如果你發現包裝上有「紅蘿蔔汁」、「番茄紅」等字眼，那麼這些顏色就是天然色素；如果你發現包裝上有「紅3」、「紅40」等字眼，那麼這些顏色就是人工色素。
2. 透過成分表
如果你發現包裝上沒有任何標示，或者你想要更加確認產品是否真的添加了天然或人工色素，那麼你可以仔細閱讀成分表。一般來說天然色素都會以「蔬果汁」、「蔬果粉」等字眼呈現；而人工色素則會以「紅3」、「紅40」等字眼呈現。
3. 透過外觀判斷
一般來說天然色素因為是由蔬果提煉出來的，所以顏色不會非常濃鬱；而人工色素則因為是由化學合成出來的，所以顏色往往非常濃鬱。因此你可以透過外觀判斷產品是否添加了天然或人工色素。
4. 透過氣味判斷
一般來說天然色素因為是由蔬果提煉出來的，所以氣味也會帶有淡淡的水果香；而人工色素則因為是由化學合成出來的，所以氣味往往比較刺鼻。因此你可以透過氣味判斷產品是否添加了天然或人工色素。
5. 透過口感判斷
一般來說天然色素因為是由蔬果提煉出來的，所以口感也會比較自然；而人工色素則因為是由化學合成出來的，所以口感往往比較假。因此你可以透過口感判斷產品是否添加了天然或人工色素。
6. 透過價格判斷
一般來說天然色素因為需要大量蔬果提煉才能夠得到少量顏料，所以價格也會比較高昂；而人工色素則因為只需要少量化學合成就能夠得到大量顏料，所以價格往往比較低廉。因此你可以透過價格判斷產品是否添加了天然或人工色素。
透過本文的探討，我們可以更瞭解食品中的紅色素來源，學會區分天然紅色素和人工紅色素之間的區別。正確閱讀食品標籤，並掌握區分人工與天然紅色素的方法，是保障我們飲食安全的第一步。希望這篇文章能讓讀者對紅色素有更全面的認譵，避免誤會和不必要的恐懼。
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