在當今追求健康飲食的趨勢下，對於節慶美食的熱量和營養成分更加關注。在中秋佳節即將來臨之際，國人在享用傳統月餅時，常常擔心其高熱量帶來的攝取問題。然而，臺灣大學近日推出了一項別出心裁的零脂肪月餅，引起了廣泛討論和關注。
傳統月餅真的如傳言般高熱量？
傳統月餅的熱量高低，主要取決於內餡的糖分、油脂含量，以及外皮的製作方式。一般來說，豆沙月餅的熱量會比較低，而肉鬆、蛋黃、堅果等內餡的熱量就會比較高。
以豆沙月餅來說，每100公克大約有300卡左右的熱量；而肉鬆月餅則是每100公克有400卡左右的熱量；至於蛋黃月餅，則是每100公克有500卡以上的熱量。如果你喜歡吃堅果月餅，那你就要小心了！因為堅果本身就含有高油脂、高糖分，再加上製作時需要加入大量奶油或奶粉等材料，所以堅果月餅的熱量可能會超過600卡！
臺大推出零脂肪月餅的原因
臺大醫院營養科主任蔡佩珊表示，傳統月餅中的油脂含量高，一個月餅的熱量約等於一碗飯拌油，因此臺大營養科特別研發出零脂肪月餅，希望可以降低民眾在中秋節時攝取過多油脂的問題。
零脂肪月餅的熱量究竟有多低？
零脂肪月餅的熱量究竟有多低？
零脂肪月餅的熱量究竟有多低？
零脂肪月餅的熱量究竟有多低？
臺大零脂肪月餅的口味如何？
臺大零脂肪月餅的口味有：
- 紅豆
- 綠豆
- 芋頭
- 花生
- 黑芝麻
如何選擇更健康的月餅？
臺大醫院營養師長期關注民眾飲食習慣，指出傳統月餅中的油脂含量高，一塊月餅的熱量約等於一碗飯拌油，建議民眾可以選擇較不會增加熱量的月餅，像是堅果類、乾果類、低糖、低油、低鹽等口味的月餅。
臺大醫院營養師表示，一般人每天攝取的油脂應該要控制在60克以下，但是如果吃了一塊月餅就會超過這個數字，因此建議民眾可以選擇較不會增加熱量的月餅。
如果你想吃傳統口味的月餅，那就要注意攝取量，一天只能吃1/4塊到1/2塊左右。如果你想吃更健康的月餅，那就要選擇堅果類、乾果類、低糖、低油、低鹽等口味的月餅。
透過本文的探討，我們深入瞭解了傳統月餅高熱量的來源，以及臺灣大學推出零脂肪月餅的原因和優勢。零脂肪月餅不僅熱量低至不到15卡，口味豐富多元，為節慶美食注入了更多元的選擇。因此，在選擇月餅時，消費者可以謹慎比較，選擇更符合健康需求的食品，讓美食與健康兼顧。
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