膳食纖維是一種對健康極為重要的營養素，它存在於許多植物性食物中，對人體健康有著多方面的益處。探索膳食纖維的5大益處，有助我們更深入瞭解這個關鍵營養素對人體的重要性。隨著生活型態的轉變和飲食習慣的改變，透過增加對膳食纖維的認識，我們或許能找到更好的方式來維護自己的健康。
膳食纖維是什麼？為何對健康有益？
膳食纖維是一種碳水化合物，但不像葡萄糖、果糖、麥芽糖等會被人體消化吸收，而是在大腸內被細菌發酵，產生有益的短鏈脂肪，例如：丙酸、乙酸、丁酸等。膳食纖維主要來自植物性食物，包括：全穀類、豆類、堅果、種子、水果和蔬菜等。
根據國家衛生署的建議，每天應攝取25-30克的膳食纖維。但是根據我國的調查資料指出，臺灣人每天平均只攝取10-15克的膳食纖維，這個數字與國際上的平均數相比也相當低。
那麼，我們該如何增加膳食纖維的攝取量呢？
調節血糖和血脂：膳食纖維的神奇功效
膳食纖維對於調節血糖和血脂的功效，主要是因為它可以減緩葡萄糖的吸收速度，進而降低血糖指數，並且可以減少膽固醇的吸收，降低血液中的膽固醇濃度。而且膳食纖維會在腸道中形成一層保護層，阻擋有害物質進入血液迴圈系統，這些有害物質包括：重金屬、農藥殘留、食品新增物等等。
降低心血管疾病風險：膳食纖維的作用機制
膳食纖維對心血管疾病的保護作用，主要是因為它能夠降低血液中的膽固醇濃度，進而減少動脈粥狀硬化的風險。膽固醇是一種脂質，它會隨著血液流動到全身各處，並且在身體內部運送著必要的養分。但是當我們攝取過多的飽和性脂肪或反式脂肪時，就會導致血液中的低密度膽固醇(壞膽固醇)濃度過高，進而沉積在動脈壁上形成粥狀物質，使得動脈變得堵塞、硬化。
而高密度膽固醇(好膽固醇)則有相反的作用，它會從全身各處將多餘的壞膽固醇回收到肝臟進行代謝，因此我們常聽到人們說好膽固醇越高越好。當我們攝取足夠的水溶性纖維時，它會在消化道中與食物中的油脂結合成一團團的凝塊，讓油水不易混合在一起，進而減少油水被吸收到血液中。
此外，水溶性纖維還能夠促進大腸內有益菌群生長，並且幫助它們代謝出有益於人體健康的物質。這些物質可以幫助我們降低血壓、抗氧化、抗發炎等等。因此如果你想要降低心血管疾病風險或是已經有心臟相關問題需要調整飲食時，可以多攝取富含水溶性纖維的食材。
抗癌之助：膳食纖維如何降低癌症發生率？
膳食纖維對於預防癌症的效果，已經被許多研究證實，而且不同的膳食纖維對於不同的癌症也有不同的效果。一般來說，膳食纖維可以降低大腸癌、乳癌、卵巢癌、胃癌、肝癌、子宮頸癌、攝護腺癌等多種癌症的風險。
膳食纖維對於預防癌症的機制，主要是因為它可以促進排便，讓體內有害物質盡快排出體外，減少致癌物質在體內停留的時間。此外，膳食纖維還可以幫助身體排出多餘的雌激素，這對於乳癌和卵巢癌的預防也有很大的幫助。
歡迎來到「膳食纖維食物排行榜」：增加纖維攝取，享受健康好處！
膳食纖維是一種不容易被人體消化吸收的碳水化合物，主要存在於植物性食物中，例如：蔬菜、水果、全穀類、豆類等。膳食纖維對於人體健康有著非常多的好處，它可以增加飽足感、促進腸道蠕動、預防便秘、減緩血糖上升速度、降低血脂濃度等等。
根據衛生福利部國民健康署公佈的《2019年國人膳食營養素參考攝取量》，建議每日攝取纖維量：
- 男性：25g
- 女性：20g
但是根據國人的飲食調查，平均每日攝取的纖維量只有10-15g，約只有建議攝取量的一半。因此我們需要更加了解哪些食物中含有豐富的纖維，並且多多攝取這些食物。
在這篇文章中，我們深入探討了膳食纖維的益處，從調節血糖和血脂、降低心血管疾病風險，到抗癌之助等多個方面，皆展現了膳食纖維對人體健康的重要性。透過飲食中適量攝取膳食纖維，不僅可以改善血糖血脂水平，還可以降低罹患癌症和心血管疾病的風險。歡迎您踏上「膳食纖維食物排行榜」，透過增加纖維攝取來享受更好的健康！
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