吃肉是許多人日常生活中的重要營養來源之一，但是否每種肉類都對健康有益？在眾多肉類中，不同的部位所含營養成分也會有所不同。本文將揭開吃肉的健康秘密，透過盤點「牛羊豬雞肉營養圖鑑」，讓你瞭解如何挑選肉類的「這些部位」，既可享受美味，又能減少負擔。
營養比一比：哪種肉類最健康？
營養比一比，哪種肉類最健康？
從上面的資料可以看出，雞肉的脂肪含量最低，而牛肉的脂肪含量最高。但是，這並不代表牛肉就是不健康的食材。因為牛肉中所含有的脂肪，大部分都是單元不飽和脂肪酸，這種脂肪酸對於人體來說是非常有益處的。
而雞肉中所含有的脂肪，大部分都是多元不飽和脂肪酸，這種脂肪酸對於人體來說也是非常有益處的。因此，從營養價值來看，雞肉和牛肉都是非常好的食材。
牛肉：如何選擇低脂肪高營養的部位？
牛肉是我們日常生活中最常見的肉類之一，不論是燉、煮、炒、烤都可以做出美味的料理，而且牛肉的營養價值也非常高，富含蛋白質、鐵質、鋅等礦物質，對於想要增加體力或是補充能量的人來說，牛肉都是一個不錯的選擇。
但是牛肉中也有很多部位含有較高的脂肪，像是沙朗牛排、菲力牛排等等，如果你想要吃低脂肪高營養的部位，那該怎麼挑選呢？
羊肉：發現羊肉的營養密集之處
羊肉是一種非常營養豐富的肉品，不僅含有豐富的蛋白質，還含有豐富的鈣、鐵、磷等礦物質，對於身體健康有很好的幫助。羊肉中還含有大量的膽固醇，這對於一些患有高血壓、高血脂等心血管疾病的人來說是非常不利的。
豬肉：挑選瘦肉卻不失美味的秘訣
豬肉是我們日常生活中最常見的肉類，營養價值也很高，但是豬肉的脂肪含量相對牛羊雞肉來說比較高，因此在選購時可以多花一點時間，挑選瘦肉卻不失美味的部位。
豬肉營養素
| 熱量 | 259大卡 |
| 蛋白質 | 20.5公克 |
| 脂肪 | 19.2公克 |
| 飽和脂肪 | 6.9公克 |
豬肉的營養素主要以蛋白質、鈣、鐵、磷、鈉等礦物質為主，其中鐵質的含量比雞肉還要高出許多，對於缺鐵性貧血的人來說是一種很好的補充方式。
挑選豬肉有訣竅！挑選瘦肉卻不失美味的部位
1. 豬裡頭：豬裡頭是豬身上最好吃的部位之一，也是最容易入味的部位，而且價格也相對便宜。如果想要吃得更健康，可以在選購時挑選比較瘦的部分。
2. 豬小排：豬小排是我們在外面吃排骨飯常見到的部位，這個部位有一層油花，但是沒有太多筋絲，口感Q彈且多汁。如果你想要吃得更健康可以先將表面油花撕除再下廚料理。
3. 豬五花：豬五花就是我們常說的豬肚子，這個部位因為油花分佈均勻所以非常受人喜愛。但是這個部位的脂肪含量非常高，不建議長期食用。
雞肉：營養價值高的部位大揭密
雞肉是我們日常生活中最常見的肉類，不管是燉、煮、炒、烤都可以做出美味的料理，而且價格也比較親民，所以雞肉也是很多人的首選。雞肉的營養價值非常高，不僅蛋白質含量豐富，而且脂肪含量也比其他肉類低，所以很多人都會選擇吃雞胸肉來幫助減重。但是雞胸肉並不是所有人都能夠接受的部位，因為它吃起來比較乾柴，如果不會調理的話很容易就會覺得很難吃。那麼除了雞胸肉之外，還有哪些部位可以吃呢？
透過比較各種肉類的營養價值，你可以發現到底哪一種肉類更健康。無論是牛肉、羊肉、豬肉還是雞肉，選擇低脂肪高營養的部位都是明智之舉。不妨將本文中關於各種肉類的選擇秘訣牢記於心，讓你在享受美食的同時，也能注重健康營養的攝取。
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