調味料在烹飪中扮演著重要的角色，然而，市面上常見的調味料卻可能存在著健康隱患。許多人對於這些調味料的潛在危害並不瞭解，因此有必要揭露這些問題，以提醒大眾在選擇調味料時更加謹慎。本文將深入探討常見調味料的健康問題，並提供專家的建議，讓您瞭解應該避免使用哪些調味料，以及哪些是健康的選擇。讓我們一起來探討調味料對我們健康的影響吧！
揭露市面上常見調味料的健康隱患
市面上常見的調味料有醬油、醋、糖、鹽、胡椒粉、蔥薑蒜、香料與調味包等，這些調味料在烹調中扮演著非常重要的角色，可以增加食物的風味，但是如果使用不當或是新增過量，就會對人體造成傷害。
例如：過量的鹽分會對心臟造成負擔，而過多的糖分則會對牙齒和身體健康產生不良影響。因此，在烹調時，我們應該要注意新增的份量和方式，才能夠讓食物更加美味並且不傷害到身體。
為何大部分調味料不利於健康？
調味料是我們在烹飪時，為了增加食物風味而新增的東西，但是大部分的調味料都不利於健康，主要是因為它們中的許多都含有大量鈉、糖和人工新增物。這些成分對我們的健康都有很大的危害，例如：鈉會導致高血壓、心臟病、中風等；糖則會導致肥胖、糖尿病等。因此，如果你想要讓你的食物更健康，那麼你應該盡量避免使用這些調味料。
常見調味料中的潛在危害成分
調味料是我們在烹飪時常用的食材，不論是醬油、醋、醬料、香料等等，都可以讓食物增添風味。但是現代人的生活步調快速，為了節省時間，很多人都會選擇外食，而外食的食物中通常會新增大量的調味料，這些調味料中可能會含有一些對健康不好的成分，像是：防腐劑、色素、香精等等。如果長期攝取這些對身體有害的成分，就有可能會對身體造成傷害。
建議避免新增的調味料清單
我們在前面的文章中已經提到，調味料的新增會讓食物更加美味，但是如果過量新增，就會對健康產生負面影響。那麼，究竟有哪些調味料是我們應該避免新增的呢？
1. 鹽
鹽是我們日常生活中最常見的調味料之一，它可以增加食物的風味，也可以用來防腐。但是如果食用過量，就會對健康產生負面影響。根據世界衛生組織的建議，每天食用的鹽量不應該超過5克。而根據臺灣衛福部的建議，成人每天攝取鈉不應超過2000毫克。
2. 糖
糖也是我們日常生活中最常見的調味料之一，它可以增加食物的甜度，也可以用來防腐。但是如果食用過量，就會對健康產生負面影響。根據世界衛生組織的建議，每天食用的糖量不應該超過25克。
3. 香料粉
香料粉通常都會新增大量的鈉和糖分，所以不建議使用香料粉來調味食物。
4. 高油、高熱、高鈉調味包
這類調味包通常都會新增大量的油、鈉和熱量，所以不建議使用這類調味包來調味食物。
5. 調理包
這類調理包通常都會新增大量的油、鈉和熱量，所以不建議使用這類調理包來調理食物。
6. 調味油
這類調味油通常都會新增大量的油、鈉和熱量，所以不建議使用這類調味油來調理食物。
7. 高油、高熱、高鈉罐頭
這類罐頭通常都會新增大量的油、鈉和熱量，所以不建議使用這類罐頭來製作菜色。
8. 高油、高熱、高鈉即溶湯粉
這類即溶湯粉通常都會新增大量的油、鈉和熱量，所以不建議使用這類即溶湯粉來製作湯品。
專家推薦的健康調味料選擇
調味料是我們在烹飪時，為了增加食物風味而新增的東西，但是市面上的調味料種類繁多，有些調味料中還會新增大量的防腐劑、色素、香精等等，這些對於人體來說都不是什麼好東西。因此我們在選擇調味料時，一定要仔細看成分表，專家建議只新增以下8種健康調味料給食物增添風味。
1. 鹽
鹽是我們日常生活中最常見的調味料之一，它可以增加食物的風味，但是過量攝取鹽分會對健康造成傷害。根據世界衛生組織的建議，每天攝取的鹽分不應該超過5克(1茶匙)，如果你有高血壓、心臟病、腎臟病或者是肥胖等問題，那麼每天攝取的鹽分就更應該控制在2克以下。
如果你想要減少食物中的鈉含量，可以嘗試使用低鈉醬油、低鈉雞精或者是低鈉高湯來代替原本的調味料。
2. 醬油
醬油也是我們日常生活中常見的一種調味料，在烹飪時可以增加食物的風味。不過市面上有很多人工新增色素、香精、防腐劑等等的醬油，這些對於人體來說都不是什麼好東西。
因此專家建議我們在選擇醬油時，可以優先挑選無新增色素、香精、防腐劑等等的天然發酵式豉油蒜。
3. 高湯
高湯也是我們在烹飪時常見到的一種調味料，在製作高湯時會加入各式各樣的食材去熬煮出原汁原味的高湯。但是市面上也有很多人工新增色素、香精、防腐劑等等的高湯。
因此專家建議我們在選擇高湯時，可以優先挑選無新增色素、香精、防腐劑等等的天然發酵式高湯。
4. 蒜頭
蒜頭除了可以增加食物風味外，還具有抗菌消毒和殺菌消毒功效。不過有些人可能會覺得剝皮和切碎蒜頭比較費事，所以會直接購買超商或者是市場販售切片或切碎好的蒜頭。
但是這些切片或切碎好的蒜頭通常都會新增大量油和鹽去儲存新鮮度。因此專家建議我們在購買切片或切碎好的蒜頭時，一定要仔細看成分表是否有新增其他東西。
5. 薑
薑也具有抗菌消毒和殺菌消毒功效，在冬天喝一點薑茶可以幫助身體保暖。不過跟蒜頭一樣，有些人可能會覺得削皮和切碎薑比較費事，所以會直接購買超商或者市場販售切片或切碎好的薑。
但是這些切片或切碎好的薑通常都會新增大量油和鹽去儲存新鮮度。因此專家建議我們在購買切片或切碎好的薑時，一定要仔細看成分表是否有新增其他東西。
6. 蔥
除了可以增加食物風味外，還具有抗菌消毒和殺菌消毒功效。不過跟上述兩種調味料一樣，在購買超商或者市場販售切片或切碎好的青蔥時也要注意是否有新增其他東西。
7. 香菜
香菜除了可以增加食物風味外，在臺灣也被廣泛使用於火鍋當中。不過香菜屬於芫荽科植物，在臺灣又被稱為芫荽，在國外則被稱為香菜(Cilantro)。但是由於芫荽本身具有特殊氣息(俗稱臭青)，因此很多人都無法接受它特殊氣息而拋棄它。
在日常飲食中，調味料的使用不僅可以提升菜餚的風味，更是烹飪不可或缺的元素。然而，為了維護我們的健康，選擇適合的調味料至關重要。市面上常見的調味料中往往含有潛在危害的成分，因此我們應該避免過量使用這些調味料。專家推薦只新增具有健康益處的調味料，如新鮮香草、橄欖油等，來增添食物的風味。希望這篇文章能讓讀者更加了解調味料對健康的影響，並選擇更為健康的烹飪方式，讓我們的生活更健康、更美味。
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