在日常生活中，維生素C被廣泛認為對健康有益，然而關於維他命C的一些迷思卻常常讓人感到困惑。從對水果維他命C含量的誤解到與腎結石風險的關聯，這些誤解往往讓人對維他命C的理解出現偏差。本篇文章將揭開維他命C的三大迷思，讓讀者對維他命C有更深入的瞭解。
維他命C究竟對健康的影響如何？
維他命C是一種水溶性維生素，也就是人體無法自行合成，必須從食物中攝取。它在人體內的主要功能是抗氧化，可以幫助人體清除自由基，減少氧化損傷。此外，維他命C也可以促進膠原蛋白的合成，讓肌膚更有彈性、減少皺紋的產生。
但是維他命C在人體內的半衰期很短，大約只有2小時左右，因此我們無法像其他動物一樣將它儲存起來。如果我們長時間缺乏維他命C的攝取，就會導致壞血病的發生。壞血病是一種因為缺乏維他命C而導致的出血性疾病，最常見的症狀就是牙齦出血、皮下出血。
為什麼人們會認為越酸的水果維他命C含量越高？
為什麼人們會認為越酸的水果維他命C含量越高？
這個誤解的來源，可能是因為我們在生活中常常會聽到「檸檬、柳橙、奇異果」等水果，都是具有高維他命C的代表，因此人們就會自然而然地認為越酸的水果，就代表著它的維他命C含量越高。
但是事實上，水果的酸甜程度跟它所含有的維他命C並沒有絕對的關聯性。像是草莓、奇異果、芒果等水果，雖然吃起來比較甜，但是它們所含有的維他命C卻不比檸檬、柳橙少。
吃維他命C是否會增加腎結石風險？
維他命C是一種水溶性維生素，也是人體必須的營養素之一，它具有抗氧化、促進膠原蛋白合成、增強免疫力等多項功能。但是有些人卻擔心吃維他命C會增加腎結石風險，這個說法到底是真是假？
如何正確攝取足夠的維他命C？
維他命C是一種水溶性維生素，人體無法自行合成，因此必須從食物中攝取。維他命C在人體中有著多重功能，包括抗氧化、促進膠原蛋白的合成、增強免疫力等等，因此我們需要每天攝取足夠的維他命C來幫助身體運作。根據衛生福利部國民健康署公佈的食物營養素參考攝取量，成年男性每天應攝取100毫克的維他命C，而成年女性則應攝取80毫克的維他命C。
但是在日常生活中，我們很容易因為以下幾個原因而導致攝取不足：
- 忙碌的生活節奏
- 不愛吃水果或蔬菜
- 過度食用加工食品
- 長時間處於壓力大的環境
如果你有以上情況，那你就需要特別注意自己是否有足夠攝取到維他命C。如果你發現自己有以下情況，那就表示你可能已經出現了缺乏維他命C的情況：
- 牙齦出血
- 牙齦腫脹
- 傷口癒合速度變慢
- 皮膚乾裂、粗糙
如果你發現自己有以上情況，那就表示你需要開始調整飲食或是補充維他命C了。那該如何正確地補充足夠的維他命C呢？以下是一些可以幫助你提高攝取量的方法：
1. 多吃富含維他命C的食物
這點可能會讓你感到困惑，因為剛剛不是說過我們無法從食物中合成嗎？但是我們可以從食物中攝取到豐富的維他命C。像是芒果、奇異果、柳橙、柿子、草莓、青椒等等都含有豐富的維他命C。如果你不喜歡吃水果或蔬菜，也可以考慮喝新鮮榨汁或是吃一些含有高量纖的穀類來補充。
2. 避免過度加工食品
過度加工食品通常會將原本就少量存在於其中的微量元素給去除掉，像是礦物質、微量元素和多種水溶性與不溶性纖維等等。因此如果你平時都愛吃速食或是外帶便當，那就要特別注意是否有足夠地補充到所需的微量元素。
3. 適當地使用廚房器具
廚房器具也會影響到我們能否完整地補充所需微量元素。像是使用鐵製廚具時會增加鐵質的攝取量；使用銅製廚具時會增加銅質的攝取量；使用陶器或玻璃器皿時則能減少微量元素流失。
4. 適當地處理食材
對於一些容易流失微量元素的食材，在處理上也要特別小心。像是容易流失水溶性微量元素（例如：B群與C群）的新鮮蔬果，在清洗時就不要浸泡太久；容易流失礦物質（例如：鈣質）與微量元素（例如：硒）的堅果，在浸泡後也要儘快風乾。
破解維他命C的三大常見迷思
維他命C是一種水溶性維生素，也被稱為抗壞血酸，它是人體免疫系統的重要成分，可以幫助人體抵抗感冒、減輕感冒症狀、促進傷口癒合等。然而，由於維他命C的特性，使得它有許多迷思存在。以下便為你詳細解說三大常見的迷思。
迷思一：越酸的水果含量越高
很多人都會認為檸檬、柳橙、柚子等水果的酸味越重，那它們所含的維他命C就會越高。但事實上並不是這樣，雖然這些水果確實含有豐富的維他命C，但是它們的酸味並不是由於其中所含的維他命C造成的。
以檸檬來說，它所含有的抗壞血酸並不會讓你覺得酸味很重，反而是檸檬酸和枸櫞酸等有機酸才會讓你感受到強烈的酸味。因此如果你想要攝取更多的維他命C，除了可以選擇各種水果外，也可以考慮服用保健食品或膠囊。
迷思二：吃太多維他命C會導致腎結石
這個迷思其實源自於一些老派觀念，在過去人們都認為吃太多水果會導致腎結石。但事實上並不是這樣，因為現代人飲食中缺乏蔬菜和水果攝取導致膳食纖維不足，才會導致腎結石產生。
而關於吃太多水果會導致腎結石這個觀念其實早在2014年就被美國國家衛生院推翻了。美國國家衛生院發表了一份報告指出：「即使每天攝取1000毫克以上的抗壞血酸（相當於10顆以上大馬枇杷），也不會增加罹患泌尿系統結晶風險。」
迷思三：服用過量的保健食品或膠囊有助於預防感冒
很多人都認同服用保健食品或膠囊可以預防感冒或減輕感冒癥兆。但事實上並沒有證據顯示長期服用保健食品或膠囊可以預防感冒。
根據美國國家衛生院提供的資料顯示：「長期服用大量抗壞血酸（每天超過2000毫克）可能對身體產生負面影響。」因此如果你想要預防感冒或減輕感冒癥兆，最好還是採用均衡飲食、適量運動、保持良好睡眠等方式來增強自身免疫力。
為了維持身體健康，正確地瞭解維他命C的作用至關重要。維他命C雖然對健康有益，但過量攝取可能導致不良影響。攝取足夠的維他命C不僅可以增強免疫力，促進膠原蛋白合成，還能提高身體抗氧化能力。因此，在日常生活中，選擇多食用富含維他命C的水果蔬菜，適量攝取維他命C補充劑，才能確保身體維持良好狀態，遠離健康問題的困擾。
免責聲明
健康知匯並不提供醫療建議、診斷或治療。
如有身體不適，請盡速前往醫院尋求醫師協助。